Quando pequenos, nos ensinaram que existem apenas 4 sabores básicos: salgado, doce, amargo e azedo.
No entanto, há mais de cem anos, um japoneses chamado Kikunae Ikeda definiu que existe um quinto sabor muito importante: o Umami!
Esse quinto elemento está associado à saboroso, pungente, completo ou perfeito. Umami adiciona corpo. Adiciona prazer. É o parmesão na Itália, o jamón serrano na Espanha, shoyu no Japão.
O objetivo desse blog é simples: colocar ingredientes que proporcionem mais Umami na vida dos que passarem por aqui.
E quais são esses elementos? Bom, eles são pensamentos, ideias, filmes, livros, gastronomia, vinhos, viagens...
+ Umami para você também!
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